סלמון בחמאת שום, דיז׳ון ודבש

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים תנור ל־200°C רגיל או 180°C טורבו.

2. 2

   מערבבים את כל מרכיבי הרוטב למשחה חלקה.

3. 3

   מייבשים את הסלמון בנייר סופג ומניחים עם העור כלפי מטה בתבנית אפייה קטנה משומנת קלות.

4. 4

   מורחים את הרוטב מלמעלה ומהצדדים.

5. 5

   אופים לא מכוסה כ־12–16 דקות לנתח בעובי 2–3 ס״מ. מתחילים לבדוק אחרי 12 דקות; לסלמון עשוי לגמרי מכוונים ל־63°C בחלק העבה ביותר.

6. 6

   לא חובה

   מסיימים 30–90 שניות מתחת לגריל העליון של התנור לצבע עמוק יותר. עומדים ליד ומשגיחים, שהדבש לא יישרף.