סלט אטריות קר אסייתי

אופן ההכנה

1. 1

   האטריות

   מבשלים את האטריות במים רותחים ללא מלח לפי הוראות האריזה. מתחילים לטעום דקה לפני הזמן המצוין, כדי שלא יתרככו יותר מדי.

2. 2

   מסננים ושוטפים מיד במים קרים מאוד, עד שהאטריות קרות לחלוטין.

3. 3

   מנערים ומייבשים היטב במסננת במשך 3–5 דקות. עודפי מים ידללו את הרוטב.

4. 4

   הרוטב

   מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב, תחילה עם כף אחת של מים. מוסיפים עוד מים רק אם הרוטב סמיך מדי.

5. 5

   מערבבים את האטריות עם כשני שלישים מהרוטב ומשאירים 5–10 דקות לספיגה.

6. 6

   הרכבה והגשה

   מוסיפים את המלפפון, הגזר, הכרוב, הבצל הירוק והכוסברה, יוצקים את יתרת הרוטב ומערבבים.

7. 7

   מפזרים בוטנים ושומשום רק לפני ההגשה, כדי שיישארו פריכים.